В Туркменистане во второй раз проходит Неделя итальянской кухни

24 ноября 2017 - Администратор
article6799.jpg

В столице Туркменистана с большим успехом прошли мероприятия второй Всемирной Недели итальянской кухни, которая проводилась в 130 странах мира. Знаменитая итальянская кухня, часть всемирного культурного наследия ЮНЕСКО,  которая славится своими блюдами и винами, была представлена по всему миру в виде дегустаций, лекций, кинопоказов и кулинарных шоу.


В ресторане ашхабадского отеля "Йылдыз" опытные итальянские шеф-повара Даниэле Паралово и Паоло Масперо провели мастер-классы для своих туркменских коллег и студентов, мечтающих освоить высокое искусство кулинарии.

Один день был отведен секретам приготовления мясных блюд и традиционного соуса болоньез, второй - десертам и выпечке хлеба фокаччо. Внимательно и заинтересованно туркменские повара из отелей "Нусай", "Йылдыз", "Огузкент", ресторанов "Гульзаман", "Сим сим" и др. слушали подробные инструкции по приготовлению лазаньи, пиццы и тирамису, высказывали свое мнение, обменивались впечатлениями.

Даниэле и Паоло уже побывали в Ашхабаде в дни первой Всемирной недели и итальянской кухни и поэтому с готовностью откликнулись на приглашение посольства Италии вновь провести мастер-классы в Туркменистане. После Ашхабада итальянские шеф-повара проведут "творческие встречи" с коллегами и студентами из Туркменабада.

Гости из Италии рассказали сайту infoabad.com о себе.

 
 

Даниэле Паралово происходит из семьи, которая владела рестораном и он, можно сказать, вырос на кухне и знает все тонкости итальянской кулинарии. Его любимым блюдом является ризотто, которому фантазия кулинара может придать множество оттенков вкуса путем использования различных ингредиентов - мяса, птицы, рыбы, овощей и пряностей. Даниэле подчеркнул, что в Италии сейчас уделяется особое внимание тому, чтобы пища была полезной, не наносила вред организму. Поэтому все более популярным становятс виды термической обработки без жарки, использование меньшего количества жиров.
 
 
 

Паоло Масперо работал в более чем двух десятках стран мира и для него кулинария это не просто профессия, но и возможность увидеть мир и познакомиться с культурой других народов. Опытный профессионал, он, тем не менее, больше всего ценит домашнюю кулинарию и говорит, что лучшие блюда готовят мамы и жены, "шеф-повара в домашних тапочках".
 
 

Даниэле и Паоло высоко оценили мастерство туркменских шеф-поваров, но посетовали, что для приготовления традиционных итальянских блюд по полностью оригинальной рецептуре в Туркменистане не всегда есть нужные продукты и игредиенты европейского производства.

 
 

По их словам, теперь Туркменистан будет ассоциироваться у них с незабываемым вкусом чурека, приготовленного в тамдыре. Эта древняя технология не сравнится ни с каким суперсовременным оборудованием, применяемым в мире высокой кухни. 

Жанна ПОВЕЛИЦЫНА,
фото автора
 
 
 
 
 
 
  

← Назад