Мацони по-ашхабадски

Мацони по-ашхабадски

Вкусный, полезный, абсолютно натуральный молочный продукт.

Мацони, мацун, простокваша, варенец, ряженка, йогурт — эти кисломолочные продукты, приготовленные по разным рецептам, уже тысячи лет пользуются популярностью у разных народов. Вот рецепт продукта, который в Ашхабаде именуется «мацони».

Вскипятить литр ДОМАШНЕГО молока. Остудить до температуры 30-40 градусов. Разлить по емкостям (баночки, горшочки, бокалы, стаканы, пиалы и т.д.). В каждую емкость добавить чайную ложку сюзьмы (это и есть особенность «ашхабадского мацони»!) и хорошо размешать. Оставить при комнатной температуре на 8-12 часов. Аккуратно переставить в холодильник и держать там еще 12 часов, чтобы мацони устоялось. Всё!

Мы получили полезнейший продукт, который укрепляет иммунитет, нормализует пищеварение, помогает снизить уровень холестерина, содержит много кальция и других необходимых веществ.

Можно добавлять кусочки фруктов или овощей, зелень, чеснок, заправлять окрошку, готовить соусы и др.

Сюзьму можно заменять сметаной разной жирности, кефиром или любым другой кисломолочной закваской, даже йогуртом с «живыми» бактериями. Вкус у продукта будет получаться несколько иным.

Приятного аппетита!

20:37
201
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...